鱼生酱怎么吃好吃？
我从小生活在海边，对于吃生的食物也是习以为常。 鱼生最经典的做法应该是粤式做法【鱼生粥】，在白粥煮好之后放入切好的鱼片，放些姜丝去腥，然后稍微搅拌一下就可以吃了，清淡开胃。 我小时候最喜欢吃的莫过于【鱼皮拌黄瓜】，把新鲜的鱼皮用开水焯熟然后和切成块的黄瓜一起放进碗里，加些生抽、陈醋、白砂糖、辣椒油等调料拌着吃。
其实最好吃的还是要数新鲜捕捞上来的海鲜，直接做熟吃到嘴里。当然，现在环境变了，能买到新鲜的海鲜已经很难得，所以还是学学怎么做鱼生吧！ 下面推荐一道最简单的鱼生做法——【酸辣柠檬鱼】 用鱼肉可以做很多好吃的，这个酸辣柠檬鱼便是其中一道很有特色的吃法。 在鱼肉里面加入盐、白糖、胡椒粉、料酒腌制半小时以上（时间越长越入味）；红辣椒切丝、泡红椒剁碎、香菜切碎备用。
烧一锅清水，水开后将切好的食材全部放进去焯水一遍，捞起备用。 如果有砂锅的话可以用砂锅来煮，没有的话直接用炒菜的锅就可以了。锅里放少许油，烧热后放入葱花、蒜末爆香，再倒入提前腌好的鱼肉，大火快炒片刻，接着调入生抽、老抽、白醋、白砂糖提色增香，最后加入泡椒水和少量沸水，煮至汤汁浓稠即可，盛盘后可以撒些胡椒粉增加香味。 最后的关键一步是调汁儿，一勺生抽+两勺香醋+三勺白糖+四勺清水，调成适合自己的口味就行啦~