鸡柳怎么烧好吃？
我小时候最爱吃的是鸡排，可是我妈总说鸡排脂肪多，不利于健康（其实现在也这样认为），就不太给我买，所以我只好偶尔偷着买点过过瘾。 那时路边小摊上有一特色大排档，老板是个很瘦的小老头，每天背着个破旧的帆布包，里面就放几件简单的餐具和一个炭火炉子，他那炉火永远烧得旺盛，上面挂着一口烧柴火的平底锅，做的饭以炒鸡蛋、洋葱炒土豆丝、咸菜为主，最妙的是能烤鸡翅跟烤鸡腿，虽然看起来不咋滴可味道真的不错，特别是那个腌过的鸡翅中刷上油放上辣椒面儿和葱花一烤，那味儿老远就能闻到，让人口水直流~~ 每次去他都热情得很，还总跟我聊他那些不切实际的梦想～～比如有一天他能中彩票500万然后去哪里哪里玩之类的（他似乎从来都不怀疑这个梦想的真伪，总是跟我说起来眉飞色舞激情澎湃）。
后来长大了，自己有了钱，也开始学着自己做烧烤。最开始就是在电饭煲里涂一层油，把整只鸡放进去焖熟，再切块儿，拌上调味料，那味道还真不错呢！后来就用普通炖汤的砂锅，加入各种调料和香料，文火慢炖一个晚上，第二天就有香喷喷的卤鸡汤了，把鸡捞出来切成块儿，再拌点黄瓜丝儿，那味道简直不摆了～～ 后来学了西餐料理后，对鸡柳这一道菜一直念念不忘，就想到了用牛排煎盘来烤鸡柳。在西餐的菜单里，菲力牛排是取自牛身上最嫩的部位，价格贵，但口感好；沙朗牛排则是取自牛背部带厚肉筋的部位，有嚼劲，价格适中；而鸡柳相当于西餐里的菲力，是用鸡胸肉剔骨后的肉丝，再用黄油、盐、胡椒等腌制入味儿后烘烤而成，肉质细嫩，又带有鸡肉本身的味道，嚼头儿也挺足。