我生在北京，长在南京，现在在洛阳上班。 按地域分，我最喜欢的菜是山西刀削面、河南烩面、北京烤鸭，河北驴肉，陕西凉皮、擀面皮和饺子，山东馒头和煎饼卷大葱，辽宁沈阳的炖菜，吉林延吉冷面和朝鲜族泡菜，黑龙江杀猪菜和大列巴，上海苏式面条和馄饨，杭州西湖醋鱼和龙井虾仁，广东排骨汤和烧鹅，香港蛋挞和菠萝包，台湾卤肉饭和珍珠奶茶…
其实，南方也有好多好吃的呀！ 我去云南吃过一碗正宗的过桥米线；
贵州吃辣的能力震惊四座，但我还是去吃了遵义羊肉粉；
湖南麻辣小龙虾和湘西腊肉，我都爱吃；
江西瓦罐汤和南昌拌粉，味道棒极了；
江苏无锡的小笼包和糖醋排骨，浙江杭州的西湖莼菜羹和宋嫂鱼羹，福建泉州的鱼丸和福州的佛跳墙，广西柳州的螺蛳粉和桂林米粉，重庆火锅麻辣烫和酸辣粉，四川冒菜和串串香… 还有甘肃的烤肉和焖锅，新疆的大盘鸡和酸奶刨冰，西藏的青稞酒和糌粑，海南的椰子鸡和清补凉，台湾的夜市大排档，日本寿司和刺身，韩国炸鸡和泡面！ 唉，写了这么多，眼看要饿晕了～
公孙海华优质答主北方好吃的菜有锅包肉、东北溜肥肠、小鸡炖蘑菇、锅包肉、疙瘩汤、猪蹄炖冻豆腐、拔丝土豆、锅包肉、猪蹄炖冻豆腐、拔丝土豆等等。
1、锅包肉，这是东北地区传统的一道菜肴。成菜后，色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，别具一格。
2、东北溜肥肠，将熟肥肠切片，下油锅炸至金黄色，沥干油装盘备用。锅内放少许油烧热，放入葱、姜丝、蒜末炝锅，烹料酒，加入精盐、味精、酱油，放入白糖、鸡汤烧开，用水淀粉勾芡，淋上明油，浇在肥肠上即成。
3、小鸡炖蘑菇，东北的纯笨鸡与榛蘑、飞龙粉等一起炖制。成菜的味道极鲜极香，肉质酥烂离骨，山榛蘑肥美爽口，是典型的山珍美味。
4、疙瘩汤，这是一种家常的汤类食品。制作的时候极其随意，疙瘩的大小、番茄蛋花的多少均取决制作者的喜好。但是正宗的疙瘩汤必须有两大特点：其一、疙瘩必须是在有发酵的面团上用手指抓下在煮开的肉骨或排骨的汤上，这样煮出来的疙瘩会非常的爽口有弹性；其二、疙瘩汤必须有焦黄的榨炒蘑菇相配，两者相得益彰，才使的疙瘩汤成为一道在东北地区人们餐桌上常有的食品。
