香菇炖排骨如何炖好吃？
用我新的方法，做一道不一样的香菇炖排骨吧 首先准备食材：小排、香菇（新鲜的或者干的都可以）；配料表：小葱、生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶；调味品：花雕酒、生抽、老抽、豆瓣酱。 第一步：把小排放在清水中浸泡出血水；香菇用清水冲洗干净。 第二步：把葱姜切成片，红辣椒切块，八角桂皮香叶清洗干净，放在一起备用。 第三步：把小排焯水，冷水下锅，加入所有配料，再倒入适量花雕酒去腥。大火煮开，保持沸腾状态3～5分钟，将浮沫撇干净，捞出排骨控干水待用。 第四步：锅中放油，烧热后放入豆瓣酱和剁碎的豆豉，小火煸炒出香味。注意火不要太旺也不要炒糊了哦！ 第五步：把排骨放入锅中，同时倒进足量开水（开水哦！），再加入生抽和老抽调味。（记得要一次性加足水噢，因为后面还要炖很久呢！）
第六步：等到锅中的水再次烧开，把香叶、桂皮、八角和辣椒块放进去，转成小火慢炖1个小时左右。（根据食材数量以及火力大小来定哦！） 第七步：一个小时之后，再把香菇放进去炖20分钟左右就可以啦！最后调入适量的盐和鸡精调味即可！ 这样做出来的排骨软糯鲜香，汤汁浓郁，香菇的鲜味完全融入到汤里，每一口都是鲜醇的味道啊~ 这道美食做起来简单快手，又美味好吃！你喜欢吗？快来试试吧！