干的鱼泡怎么做好吃？
干鱼泡，一般是由新鲜鱼泡经过风干制作而成，保留了其中的蛋白质、矿物质等营养成分，口感Q弹有嚼劲，用来炖汤或者熬菜都很美味。今天分享一道用干鱼泡做的下饭炒菜——青椒炒鱼泡！ 配料表 【主料】 干鱼泡300g 【辅料】 小米椒5个（可不用）、大葱白2段、大蒜6瓣、植物油2勺、生抽酱油1勺、老醋1勺、白糖少许提鲜 一.食材准备 将干鱼泡提前用清水浸泡至软； 二.开始烹饪 1. 将泡好的鱼泡冲洗干净，放入锅内，加入足量的清水没过鱼泡，大火煮开后转小火炖煮40分钟左右；（鱼泡内有胶质，容易糊锅，注意搅拌）
2. 另起一锅，烧热植物油，放入葱姜蒜爆香后，加小米椒圈翻炒均匀；
3. 倒入炖好的鱼泡，加入所有调料，转大火翻炒收汁入味，即可出锅~ 这样一道酸辣开胃的青椒炒鱼泡就完成啦！鱼泡吃起来软糯弹牙，带着丝丝甜味儿和酸辣的口感，搭配米饭一起吃绝了！ 喜欢这口味的小伙伴赶紧试一下吧！