木耳配什么包饺子好吃？
1、猪肉酸菜馅 原料：面粉500g、温水280-300ml、鸡蛋4个、胡萝卜1根、黑木耳50g、五花肉350g、酸菜300g、葱、姜、蒜、五香粉、盐适量、酱油少许，食用油适量（约20g） 制作过程如下：
①和面：把面粉放到大碗里，磕入鸡蛋，加清水和成偏软的面团，盖上盖子醒着备用；
②做馅料：黑木耳用温水泡发后，与胡萝卜一起擦成细丝；酸菜切丝，用清水浸泡，洗去多余的咸味； 五花肉剁成肉馅，加入葱姜蒜末、酱油、盐、五香粉，沿一个方向搅拌上劲，再加入泡好的黑木耳和胡萝卜、葱花搅拌（一定要最后放葱花，否则会变黑）；
③包饺子：面团搓成长条，用刀切成均匀的小剂子，擀成薄薄的饺子皮，包上准备好的馅料，做成饺子生坯备用；
④煮饺子：锅里放入足够的水，大火烧开，倒入饺子生坯，用勺子背轻轻推动水饺，防止粘连，大火煮开，点两次凉水，煮熟即可。 注： 1.和面时，水的温度不能太热或太冷，以不烫手为宜。
2.调馅时要尽量保持水分，以免包的饺子表皮干硬不好吃。可以在拌馅之后，用手抹少许水在馅料表面，但不要太多。
3.煮熟的饺子不要长时间泡水里，容易变质。可以烧开水后，将饺子捞出，用干净的湿抹布或者保鲜膜覆盖住保温。