土豆蒜苗怎么炒好吃？
材料 新鲜蒜苗一把，肉一块（肥瘦分开），干红椒四个，花椒二十粒左右，生抽、老抽、盐适量，豆瓣酱一大勺 做法 1.锅烧热后倒入比炒菜多一些的油烧至七成热，放入切好的五花肉煸炒至肥五花肉吐油，加入姜和辣椒继续爆香 2.加入豆瓣酱、生抽和老抽继续爆香，倒入挤干水份的蒜苗，用大火迅速爆炒断生，最后调入食盐即可。 小贴士 1.这道菜一定要用大火快炒，否则会又干又柴不好吃； 2.因为豆瓣酱已经很咸了，所以不需要再放盐了！如果喜欢口味重点儿的可以在腌制肉丝的时候加盐加糖或者蘸水调料。 【酱爆蒜苔】 用料 蒜苔300g，甜面酱二大匙，酱油三匙，白糖一匙，味精少许 做法 蒜苔冲洗干净后，放入滚水中焯烫一下，马上捞出沥干备用。 锅内热油，五成热时，放入酱料炒香，加入焯好的蒜苔翻炒均匀，使每个蒜苔均匀裹上酱汁。 转入高压锅内，加盖焖制入味（期间可打开锅盖翻动几下），待高压锅气体散尽后，开锅取出蒜苔装盘。 锅内底油烧热，把葱花爆香，趁热浇在蒜苔上面，拌均即可食用啦~