台湾草虾怎么烧好吃？
台湾的青虾和淡水小龙虾一样多，而且做法也很多样。今天推荐两道做法比较方便的菜式——蒜香炒青虾和香辣炒青虾 这两道菜用到的青虾都是刚上市的新虾，肉质特别鲜嫩。但新鲜的青虾有个缺点就是壳比较硬，所以处理的时候最好戴上手套。
1、将青虾的头、脚、尾剪下备用，虾腹黑线挑除，冲洗干净沥干水分待用；
2、姜去皮切小薄片，葱洗净切成葱花；
3、热锅放油，小火煸香姜片；倒入青虾翻炒变红，加入少许开水，加盐调味，焖煮片刻； 放葱花稍翻炒，出锅盛盘即可。
因为青虾本身含水分较多，所以炒制时无需再添加过多的水或汤汁。 如果喜欢吃辣，可以准备一些辣椒、花椒，等青虾煸至变色后，倒进辣椒粉里，用热油激出香味儿，再加适量生抽、糖、醋和花椒粉调拌均匀，这道香辣炒青虾就做好了。 但要注意的是，在煸炒的过程中不要将虾炸焦了，保持脆嫩的口感。
除了直接清炒，台湾人也很喜欢把青虾做成凉拌菜来食用。比如一道经典的凉菜——三杯杏鲍菇。三杯指的是杯子大小的酒杯，用来盛装调料。这三杯就是指一杯酱油（生抽）、一杯酒（白酒或者米酒）、一杯糖。
食材放进杯子里拌匀就可以上桌啦！这道菜的味道有点似臭豆腐乳的味道，但比臭豆腐乳更香醇。 除了上面这些，还有很多其他美味的台湾小吃等着你们去尝试哦！如果你们有去过台湾旅游或者吃过那些有名的路边摊，别忘了回来与我们分享哟~