辣椒哪个好吃？
先说一下，我是贵州人，一个无辣不欢的贵州人。 就我吃过的各种辣椒和做法来说，我觉得辣椒最好吃的做法是剁辣椒，最好的辣椒是小米椒。 首先说为什么是小米椒，因为小米椒的颜色是比较深的，看起来就很“香”，而且颜色深的话里面维生素浓度较高（色彩越鲜艳说明维生素含量越高）。另外就是很辣，小米椒的辣度是我尝过的辣椒里最高的，比二荆条辣椒可辣多了。
再说一下为什么要做剁辣椒，因为我现在在北京，这里的超市卖的辣椒都是线椒或者小米椒这种比较“娇气”的辣椒，这种辣椒适合做菜但是不适合吃朝天椒那种火辣的程度。所以，我做剁辣椒的目的就是用酸酸的醋和芝麻油把这些不好吃的辣椒“驯服”，让它们变得好吃起来。 放一张去年做的剁辣椒的照片 做好的剁辣椒可以拌饭、可以就馒头，真的是超级下饭！
再来说说辣椒的各种吃法，贵州人吃辣椒可是有各种各样花样的，最简单的就是炒了吃，像清炒辣椒、辣椒炒肉、辣椒炒鱿鱼等等；还可以把辣椒和各种蔬菜一起烫了吃，也就是煮辣椒，这个在我们当地特别流行，用青椒、尖椒或者小米椒都可以，切成段，烧开水后直接倒进去，煮熟了以后捞出来剁成碎末，然后调以醋、盐、味精、生抽等佐料，那味道还真不是一般的过瘾！
最过瘾的吃法我想应该就是烤辣椒了，在烤架上铺上一层锡纸，然后把切好的辣椒平铺在上面，不用刷油，直接放进烤箱里烤，烤至表皮微焦后拿出来，撒葱花、孜然粉和熟白芝麻，好吃的要命！ 我最喜欢吃的是新鲜的小米椒蘸着酱油吃，那个味道绝了啊～～