油面皮怎么凉拌好吃？
2. 用开水将面皮冲洗干净（一定要洗干净，否则有腥味） 3. 在面皮上均匀地抹上一层食用油，这样才不会粘结 4. 将两张面皮重叠在一起，用擀面杖轻轻擀一下，使它们更贴合 5. 切成宽窄适宜的条状即可 油酥：面粉30g、花生碎80g、盐1小勺混合均匀 【步骤】 1. 用温水和成软一些的面团盖上盖子醒着。 2. 鸡蛋打散成蛋液，加入葱花搅匀。 3. 锅中热油，倒入蛋液煎熟盛出备用。 4. 面团分成大小一致的剂子，按扁后擀成薄片。 5. 上面涂一层油酥，边缘留点空白，给饼卷起来，要卷紧一点。 6. 卷好的饼擀成薄片，刷上全蛋液，撒芝麻。 7. 锅中热油，放入饼炸熟，盛盘。 拌馅： 小碗中放葱末，白芝麻，白糖，生抽，香醋，香油调成酱汁。 吃的时候把炸好的饼撕成条，和调好的酱汁一起搅拌均匀就可以啦~ 小贴士 1. 和好的面团一定要表面抹植物油封住，防止干裂。 2. 油酥的配方可以按比例增大，做更多好吃的。比如500g的面粉加上250g的油和5g的盐，就是2：1：0.25的比例了。