白酒有消炎的作用吗？
喝白酒到底能不能消炎？这个问题，我做过多次回答，但每次都要被“打脸”，为什么这么说呢？因为经过大量的科普宣传，很多人已经知道酒精对细菌、病毒等微生物有很大的杀灭作用，因此在使用消毒剂的时候，经常会听到类似“酒精能杀死新型冠状病毒”“75%的酒精消毒剂能灭杀新冠病毒”的说法。 但很多人不知道的是，低度白酒也有同样的作用 《白酒中乳酸菌代谢产物》一书中指出，白酒中含有丰富的乳酸菌素等有益微生物。其中，乳酸菌是国际上公认的具有保健功能的微生物之一，主要广泛分布于人体的肠道中。 而另一篇论文《白酒对口腔炎症的预防作用及机理研究》中提到，白酒中的醇类、酯类、酸类等成分可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、链球菌等致病菌的生长繁殖。 适当饮用白酒，能起到一定的预防感染的作用。不过，这两篇文章提到的白酒均为低度白酒。而目前市面上大多数的白酒都是高度白酒（度数在52°以上）。那么，高度白酒是否也有上述功能呢？
为此，我特意查找了相关的文献资料。 山西医科大学曾经做过一个实验，研究人员分别用50ml/L和80ml/L 的酒精溶液擦拭处理金黄色葡萄球菌和大肠杆菌暴露于酒精溶液30s后，与未加酒精的对照组比较，发现酒精溶液能够显著降低细菌的增殖率[1]。 这项研究显示，酒精溶液具有明显的杀菌效果。而在所有白酒的成分之中，醛类和酯类是有可能起到杀菌作用的，特别是乙醛。 因为乙醛可以很快被细胞吸收，能扩张毛细血管，导致皮肤或黏膜发炎，并有可能造成血管通透性增加，有利于药物渗入细胞而起效。有研究表明，连续口服乙醛溶液6天，可使小鼠体内巨噬细胞的吞噬能力明显增强，血清抗微生物蛋白含量升高，进而起到抗菌消炎的作用 [2-4]。
还有研究发现，适量饮酒者患心脏疾病的概率较小，原因可能与乙醇刺激内源性的抗炎作用有关，比如通过产生一氧化氮合酶（NOS），从而诱导内皮型一氧化氮合酶(eNOS)的表达，进而释放一氧化氮（NO），抑制中性粒细胞产生超氧离子，减少活性氧族对心肌细胞的损害，发挥心血管的保护作用[5]。 所以，虽然白酒中含有较高浓度的“有害物质”，但是适当饮用的白酒确实有一定的抗菌消炎作用，这对于新型冠状病毒存在潜伏期以及疫情期间的个人防护都有一定指导意义。