熏鲅鱼好吃吗？
我老家是渤海边上，每年春天开海后家里都会做这个菜，现在去外地了，只能网上买，很想念那个味道 做法很简单，把处理干净的鲅鱼用料酒，葱姜蒜腌制一下，然后再表面均匀的沾一层薄薄的淀粉（这个方法是我妈偶然发现的）这样煎制的时候鱼肉不至于脱浆，然后锅里多放一点油，油热后把鲅鱼放进去煎至两面金黄，可以适当的撒一点葱花增香，但是一定不要放盐！因为腌鱼的时候有盐进味儿了。 这是刚做好的样子，黄黄的很好看~味道是那种鲜咸的味道，我觉得非常好吃，你如果喜欢吃辣的可以在炸完之后拌一点辣椒酱进去，我小时候妈妈会拌一点剁辣椒进去，但是后来慢慢的改良，就只放酱油和香油调汁儿了。
这是我妈妈的炒法，其实也可以下锅炖着吃的，但是我习惯用油炸一下再炒，你们可以根据自己喜好调整。 我比较喜欢这种焦焦的口感 所以每次都是炸得挺干的~
然后就可以盛盘吃了，鱼皮脆脆的，鱼肉嫩嫩的，蘸一点儿醋提味儿，妙啊～～ 如果能买到新鲜的鲅鱼可以直接烤着吃，味道更佳~