排骨怎么坐好吃？
现在生活越来越好，吃肉也越来越时髦了！ 以前吃猪肉是过年的时候才能好好享受的“奢侈品”，现在肉串、红烧肉、排骨什么的都是随随便便就能吃到的美食了～ 但是要说最受欢迎的，还是炖得软嫩香浓，滋味充足的排骨！ 我就特别爱吃我婆婆做的糖醋排骨，每次去都恨不得连骨头带汤喝光光～ 所以今天也给大家分享这道我心中最爱的糖醋排骨做法~ 话不多说，上菜啦～
食材：排骨500g，生姜3块，大蒜2瓣，八角1个，冰糖1小碗，白醋适量，豆瓣酱1勺，料酒1勺，酱油2勺
做法： 第一步——腌渍 上锅蒸煮之前，我们先来给排骨腌制一下。 把排骨用清水冲洗干净后，加入姜片、蒜片、八角、生抽、老抽、料酒和少许食盐拌匀，腌制20分钟左右。 第二步——炒制 接下来我们把用来提香的豆瓣酱和用于上色入味的冰糖一起倒进锅中，小火加热，慢慢炒出酱香味。 第三步——焖煮 等到冰糖完全融化，酱汁变得浓稠起来后，我们把腌制好的排骨倒进去，小心翻拌均匀，让每根排骨都均匀地裹上一层酱汁。
接着我们往锅里倒入足量清水（没过排骨即可），大火烧开后，盖好锅盖，转最小火慢慢炖煮40分钟。 第四步——勾芡 最后一步就是给排骨浓油赤酱的高光时刻了！ 我们在锅内淋入香醋和白砂糖调制的糖醋汁，小火慢慢地熬至黏稠，把排骨充分蘸裹上酸甜醇厚的汤汁之后，就可以出锅摆盘，享用美味啦～
这样做出来的糖醋排骨颜色红亮诱人，吃起来酸甜适口，酥脆的排骨裹着香甜的酱汁，一口咬下去，满嘴都是浓郁醇厚，回味悠长的味道～ 小提示： 用白醋代替陈醋，可以让成品更甜润；另外如果喜欢吃脆骨的可以多炖煮一会儿，让排骨变得更酥烂；最后一定要勾芡收汁，这样排骨才会拥有光泽油亮的可爱外表哦～