怎么清炖大骨头好吃？
1.锅中倒入清水，放入拍碎的大葱、生姜和料酒，冷水同时加入切成块的猪骨； 2.大火煮开后，撇除血沫，继续煮几分钟，待血水和泡沫彻底消失后，将浮油全部捞出不用； 3.准备一个砂锅或者电炖锅，把猪骨舀进去，倒进开水，放几片姜片和葱段，再加适量的盐和胡椒粉调味。小火慢炖1-2个小时左右，直到用筷子轻轻插入排骨中，能够很轻松地插入即可。 高汤最好一次性加足，如果中途缺水，只能往里面加开水，千万不要加冷水，这样会使肉质紧缩，影响口感。
4.猪骨炖好后，捞出来放入盆中，再把葱花或香菜末撒在表面，最后根据口味滴上几滴香油提香就可以了。喜欢喝汤的可以多留些汤汁，喝起来味道更鲜美！ 这样做出来的猪骨，软烂鲜香，一点腥味都没有，一口下去，连骨髓都是酥软的，超级入味！一碗米饭配上一块肉，再喝上那么一口鲜美的汤汁，真的太满足了~
小贴士：
1.买回来的猪骨用清水泡出血水，多换几遍清水，这样才能去除腥味。
2.煲汤最好不要用高压锅。因为压力过高会导致营养成分丢失，并且不易入味。