拨皮虾怎么做好吃？
1、先把皮皮虾冲洗干净，放一边备用；把姜切丝，蒜切末（我比较喜欢蒜的味道所以放了很多）。 如图这样放到小碗里，然后加入一小勺白酒或者料酒去腥。
2、炒锅里放油，油热后放入葱姜爆香。 放入皮皮虾迅速翻炒至变色，加入两大勺豆瓣酱和一大勺剁辣椒
3、小火煮至汤汁红亮，加少许白砂糖提鲜，最后撒上葱花就可以啦。(不吃葱可以不放) 这个菜香辣可口，非常下饭~
下面介绍另一种好吃的做法——芝士焗拨皮虾
首先在拨皮虾上均匀地铺上一层马苏里拉奶酪，然后烤箱预热5分钟，上下火180度烤10分钟左右就ok了！ 马苏里拉奶酪就是做披萨那种，一般大超市冷冻柜里有卖的。 烤好的拨皮虾上面会有一层薄薄的芝士焦糖，下面则是金色的虾仁，一口咬下去，外酥里嫩！ 喜欢甜食的可以沾着沙拉酱一起吃哦~~~
1、皮皮虾最好买活着的，煮熟后不仅吃着鲜美，而且营养也更易吸收。在下锅煮皮皮虾时，可以放一些生姜和花椒去腥，煮5到10分钟后撇掉浮沫即可关火。将煮好的皮皮虾放到凉开水里泡3分钟后捞出，这样皮皮虾的壳就会自动裂开，吃的时候非常方便。
2、还可以在煮皮皮虾时滴几滴食用油，这样煮出来的皮皮虾会更加鲜美。煮好的皮皮虾如果一次吃不完，可以放到冰箱里冷冻保存3到4个月。
3、吃皮皮虾的时，可沾姜末、醋、生抽等制作的蘸料，味道更佳。皮皮虾味美但不宜多吃，吃虾时应搭配些蔬菜水果，如柚子、西红柿等。皮皮虾不宜与某些水果同吃，比如柿子、石榴、山楂等水果里含有鞣酸，食用后会与虾中的钙结合，易出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
特别提醒，对虾过敏的人群，吃皮皮虾也要注意，以免出现过敏反应。
