布茄子怎么烧好吃？
1.挑选一个饱满、圆润、皮色光亮，没有斑点和伤痕的茄子； 2.将买来的茄子清洗干净后，放到微波炉里加热2-3分钟（注意不要烤焦），或者放进锅里干煎片刻； 3.待茄子冷却后，用刀刮去茄子的外皮，然后再清洗干净备用； 4.葱姜蒜改刀切成末状，香葱和香菜切成小段后混合在一起备用。 开始烹饪：锅中热油，六成热时放入葱姜蒜末爆香，随后加入1勺白糖、2勺生抽、3勺醋、少许胡椒粉调拌均匀，做成料汁待用； 5.把清洗干净的茄子放入高压锅，然后倒上刚刚调好的料汁，撒上适量食盐拌匀后盖上盖子大火烧开，再转成小火慢慢焖煮8—10分钟左右即可。 出锅装盘，撒一些葱花做点缀，美味即成！ 简单易学又好吃的《红烧茄子》就这么完成了，你学会了吗？快在家动手试一试吧！