牡蛎饺子好吃吗？
没吃过生蚝，所以不知道和生蚝相比怎么样…… 不过，这饺子真的挺好吃的！ 作为一个北方人，平时也是吃饺子为主。一般包饺子都会用猪肉酸菜、羊肉香菇这些馅儿的。最近一次吃的肉馅儿的是韭菜鸡蛋的(忘了拍照)。这个肉馅儿肥瘦相间，特别香。
我是在一个公众号看到的食谱，按照他们的步骤做的，味道确实不错~ 首先准备好材料：
面粉、清水、盐、生抽、老抽调色、花生油或者大豆油。馅料：胡萝卜、香菜、粉丝、牡蛎干。 这个饺子的特点是：有汤，皮薄馅大。 因为有汤的原因，所以就不粘锅了。
在和面的时候加了少许盐，这样也会让面团更筋道一些。 用热水和面，一边加水一遍搅拌。
和面要揉透，我一般是揉到手指伸直后，手背能自然地绕圈，就差不多了。 然后就是擀皮儿啦～ 擀成中间厚周边薄的圆薄片。
擀好的皮儿，薄薄的覆上一层保鲜膜，防止水分流失变干。 开始包啦～ 这里注意哦，因为我是用的冷水和面，所以饺子煮熟后不会很软塌。保持一定的韧性更好吃。 接下来是调馅儿。把胡萝卜和香菜切末，挤干净多余的水分。
粉丝用开水泡10分钟左右，变成细长的粉状。 牡蛎干用清水浸泡至软，沥干水备用。 所有调料混在一起调成饺子馅儿。(不用刻意留汤汁) 如果不喜欢吃到有沙子颗粒的粉丝，可以用筷子把粉丝扎松。 然后把调好的馅儿塞入皮儿中。
因为馅儿是熟的，所以不用担心会煮不熟。 我觉得一个饺子皮儿包一勺馅儿正好，太少了不够味，太多了不易包。可以根据个人喜好调整。 全部包好后，在锅中放适量清水，大火煮开，放入饺子，盖上锅盖，煮至浮起，即可享用啦～