酸萝卜炖什么好吃？
我们这边是四川的，所以一般都是用泡萝卜来炖肉吃，很下饭的哦~ 首先你需要准备一个大的玻璃罐子或者密封盒什么的，里面先铺上一层萝卜，然后洒上一点盐抓匀，再铺一层萝卜撒一点盐抓匀……然后就是这样层层叠加最后放一层萝卜撒上盐盖上盖子腌个一两天就行了（其实不用那么久的，我一般都是头一天晚上切好放进去第二天就可以拿来做了）。
下面来说做法啦～ 因为我是和肉一起做的，所以就是先将猪肉切成块，锅里放油烧热倒入猪肉炒至变色，放入酱油料酒继续翻炒几下后加入切好的葱姜蒜干辣椒花椒等炒香，倒入水或高汤烧开后倒入容器中一半左右（也可以直接全部倒进去，不过这样煮的时候汤会比较浑）将腌好的萝卜用清水冲洗一下沥干水分后放在上面就可以了。 再就是将准备好的食材处理下放进另一个容器里，一般我会放点海带结，木耳（如果有银耳的话也可以放点）还有魔芋丝之类的，也是用水冲洗干净沥干备用。
锅中放油加热至五成热时放入冰糖炒化，加入八角桂皮生姜炒香下入葱白辣椒干一起翻炒出香味后再加入老抽香叶等调味料炒匀后将做好的排骨连汤汁一起倒入容器内搅拌均匀盖盖放入锅内大火蒸两个小时以上，取出晾凉即可食用了。 也可以将做好的排骨连汤汁一起盛入碗里放在微波炉里加热3-5分钟就大功告成咯！ 对了还有一个比较快捷的方法就是用高压锅，将上述所有的材料倒入高压锅中压半个小时左右就OK啦^^