正宗番茄酱怎么做好吃？
食材：圣女果（小西红柿）、大蒜、白糖 做法： 首先把圣女果清洗干净，然后放进锅里加水大火煮开之后再焖10分钟。 然后把圣女果的皮剥掉，用勺子背碾碎成酱汁备用。 大蒜剥去外皮后用刀拍一下剁成蒜末。 炒锅中火烧至掌心温暖，倒入植物油，油热后调小火放入切好的蒜末爆香。 接着调入白砂糖翻炒。待砂糖全部融化，关火让香味充分弥漫在空气中。
这时我们可以看到锅里的糖已经变成浅褐色并且有很多泡泡产生。这时候赶紧把碾好的圣女果放进去快速翻拌均匀就可以啦！整个过程都要快！因为加热时间过长会破坏番茄红素等有效成分。 小时候家里做番茄酱都是把番茄打成酱然后用盐腌起来，每次做菜的时候舀两勺放点糖进去搅拌一下就完活。这样制作的番茄酱味道酸甜适口而且颜色呈亮红色。不过现在这个做法已经过时了，现在市面上的番茄酱几乎都是这样做出来的。
我家做的番茄酱 自家做的番茄酱可以放在烤箱里烘烤一段时间再拿出来食用，这样口感会更佳！ 喜欢清淡一些的可以在最后撒上适量胡椒粉提味。