土豆咸菜如何做？
土豆咸菜的做法：
材料： 土豆500克、尖椒2个、花椒10粒、大料1个
做法：
1、土豆去皮洗净，切成1.5厘米左右的丁，放入清水中浸泡；尖椒洗净，去蒂去子，切成1.5厘米左右的丁；花椒和大料捣碎。
2、锅加热，放入花生油，放入葱花、姜丝；煸出香味放入土豆丁翻炒。
3、加入适量酱油、糖、盐调味，再放入花椒大料和水，大火烧7、8分钟，转成小火焖一会。
4、放入尖椒翻炒几下就可以出锅了。
注意事项：
1、土豆最好去皮后用水泡一会，去掉淀粉，这样做出来的咸菜不会很油腻。2、如果想要吃爽脆一些的咸菜，可以在炒制的时候少焖一会，我就是做的时间长了，做成烂咸菜了。3、用油炸制葱花、姜丝，可以去除葱姜的味道，而且饭菜味道更香。4、用香菜切圈做点缀，吃饭菜更香哦。