鹅肉里烧什么好吃？
作为江西人，其实很早就吃过烧鹅了，一般是在过年的时候家里会买只烧鹅改善伙食，或者亲戚间有人做寿的时候也会送只烧鹅表示祝贺（在我们这烧鹅是代表尊贵吉祥的）。但是让我爱上烧鹅真的是因为北京全聚德，去了一次以后每次去北京总要去那里吃一次的（现在在北京其他餐厅也能吃到烧鹅，但我总觉得还是全聚德更好吃一些，可能因为我最早吃的烧鹅就是在这里吧）。
说回正题，烧鹅怎么做好吃呢？那当然要配着特别的酱料吃了，所以准备一碟特调的酱汁就非常重要。 调料不用很多，但都要好用。我用的酱料有剁椒、花生酱、生抽、老抽、香油、胡椒粉、糖。当然还要有一碟葱姜蒜水。具体做法是这样的： 把以上材料混合均匀后备用。
鹅的处理很重要，一定要处理好才不会影响味道。具体的处理方法可以参考我之前写的这篇文章 用清水把鹅洗干净，控干水分，用刀在鹅的背部划几刀，更入味。然后用盐，味精，胡椒粉，料酒腌制半小时左右。（不要放酱油哦！会影响颜色和口感的） 鹅腌制好之后晾干表皮水分。接下来就要上烧火了！
【注意】一定一定要小火慢炖，火太大容易糊锅，而且口感也不好。
接下来就可以一边煮一边调酱了。看到汤汁变少，颜色变深，鹅也差不多熟了，就可以关火出锅啦。撒上葱花点缀一下，就可以开吃啦～ 入口鲜美，嫩而不烂，微辣不腻，吃完手上嘴里肚里却一点腥味也没有，真是太棒了！ 除了直接吃之外，还可以蘸着酱料吃，更是美味～你学会了么？快回家做给家里人吃一顿美味的烧鹅大餐吧～