野苋菜有什么功效和作用？
营养，预防动脉硬化
可降低血压、血糖及血中胆固醇，有预防动脉硬化及减肥的作用。
养血润燥
该野菜有养血润燥，乌发明目、清肝明目和补益肝肾的功效，用于治疗体虚神疲、视物不清、夜盲症及眼目昏花等病症。
美容，抗衰老，抗癌
能为人体制造绝缘体和保护膜，增进皮肤粘膜健康，增强人体抵抗力，有美容、延年和抗癌等作用。由于其含糖量低，所以糖尿病人、肥胖人口服此菜效果甚佳。
生血
尤其突出的是它具有良好的生血作用，实验证明：苋菜的提取物有刺激骨髓造血功能和升高血红蛋白作用，能使苍白、血色素低的贫血小鼠变为红亮、血色素高的正常小鼠。对于血色素高的正常小鼠则无变化，说明其有选择性升高血色素的作用，对正常者无影响，这正是机体的自我平衡调整作用的体现，是天然药物的突出优点。