青菜下面条怎么做好吃？
2019-8-5更新 昨天看到新闻，无锡有学校给学生们做了青菜虾仁面。我看了下新闻视频，是虾仁炒好，然后和青菜一起过水，最后浇在面上。这方法比我的更好！因为青菜和河虾都是容易熟的食材，这样处理可以保持最佳口感状态~ 我小时候吃的青菜面是这样的↓ 这青菜面条里是有菜汤的。不过当时没有猪油做成的化油（就是熬了猪油后撇去浮沫形成的油渣），所以化油的香味还是差了一点点…… 现在超市有卖这种化油块，买回家自己煎化就可以用了。也可以买猪油渣来用。
另外呢，现在大家都不怎么爱吃猪油了，那怎么办？没关系！还有别的办法增加青菜面的鲜香味！那就是往锅里淋一勺麻油或者芝麻酱啊~~ 当然还可以再撒点葱花或者蒜末提香，总之就是想尽一切办法让整碗面都鲜香四溢啦哈哈~(￣▽￣~)~ 下面是原答案—— 首先声明我不是专业厨师哦，我只是个普通厨娘而已(^-^)
关于青菜，我比较喜欢选用青菜梗多一些的青菜来做。比如这种↓ 我喜欢将洗干净的青菜梗切成小段备用 因为家里的小朋友不喜欢吃芹菜，所以他平时吃的青菜我都会把芹菜叶全部撇掉。不过在制作的时候我会保留一些芹菜叶，等到出锅前再洒上去点缀一下。 这里有一个小诀窍和大家分享：如果切芹菜的时候觉得比较难剁，可以先放进冰箱冷冻半个小时左右，然后再拿出来切就会很方便啦(*