黑豆豉怎么吃作用最大？
黑豆豉具有发散风热、温中和胃，抗菌消炎等作用。在中医中，豆豉有淡豆豉与黑豆豉之分，淡豆豉性凉味苦，偏于发散风热，用于风热感冒、头痛咳嗽等；黑豆豉性温味咸，偏于温中和胃，用于中寒腹痛、呕吐泄泻等。中医认为咳嗽有寒热之分，风热之咳多是由于外感风热之邪所致，常见咳嗽声音响亮，痰黏色黄，伴有汗出、口渴、咽喉疼痛等症状，适宜用菊花、桑叶等煎服，方中加入10~15克淡豆豉即为桑菊饮；若为寒邪客肺，常见咳嗽声音较清脆，痰色白、质清稀，多在清晨咳的比较厉害，伴有畏寒、背冷等症状，适宜用干姜、细辛加10~15克黑豆豉煎汤，可以收到佳效。另外，用黑豆豉炖猪肚，常食对慢性胃肠炎、胃肠神经官能症所致的腹泻、消化不良等，能起到很好的调理作用。