栗孑怎么吃最营养？
栗子（学名：Castanea mollissima），又名板栗、粟子、凤眼果等，属壳斗科植物。原产于中国，主产区包括中国湖南、湖北、江西、贵州等地。 现在的板栗品种多为改良品种，果实品质佳，鲜食风味好；而过去的老品种则主要是用来煲糖水或做汤的，味道偏淡或微苦。
1、糖炒栗子 【食材】栗子、白砂糖适量 【做法】 1.栗子用清水冲洗干净后，放入锅中，加入清水浸没栗子，再加入适量白砂糖，浸泡30分钟后加热煮沸。 2.大火煮开后，加盖用小火焖40分钟，用筷子戳开栗子皮即可食用。 【特点】甜、粉、糯、香 【贴士】 1.加白砂糖的目的是调味和增加色泽，故不必多加；若一次吃不了，可以装入罐中，密封冷藏，三四天内吃完。
2.如果没有砂锅，用普通的锅也可以，只是焖的时候要注意经常翻动，以免锅底烧焦。
3、栗子排骨汤 【食材】猪小排500g、栗子300g 【做法】 1.将猪肋排洗净，斩断成小块。 2.把切好的猪肋排放入砂锅中，注入足够量的清水，大火煮开，撇去浮沫。
3.倒入适量米酒，再次煮滚后，盖上盖子，转小火慢慢炖约1个半小时。 4.最后加入栗子，继续小火炖约半个小时至烂熟即可。 【特点】肉酥软，汁浓白，香甜可口。
【贴士】 1.排骨先用冷水浸泡出血水，这样处理过后再煲汤，汤水清亮无血污。
2.排骨不要过分炖煮，否则会失去应有的弹性。
3.除了加米酒去腥增香，还可以适当加点白醋，有助于钙质的溶解和吸收。