生拌牛肉好吃吗？
我对于生拌牛肉的喜爱，始于《老炮儿》。 电影里，冯巩饰演的“小人物”，为了追求女神（许晴），带她去吃高级法餐的浪漫之旅。 当女生态度暧昧地说出那句“这道菜太血腥了！我不吃！”时，老炮儿冯巩的表情瞬间崩裂，从充满期待到失望至极。 而后，在酒吧里，当“小女子”小心翼翼地用叉子卷起一块放入口中之后，冯巩满脸都写着“不敢相信是真的！” 当对方满足地发出赞叹之时，冯巩用一种如释重负的口吻说道： “想吃咱们就自己做。” 随后一巴掌拍碎一个啤酒瓶，扬长而去。 这段戏让人爆笑的同时，也不自觉地露出会心一笑——这像极了我们追女孩或讨老婆欢心的样子啊…… 而这道菜就是生拌牛肉。
在我认识的人里面，对生拌牛肉喜爱至极的人，要数我那吃货朋友了。 记得有一次，他兴致勃勃地告诉我，他找到一家特别好吃的餐馆，里面有一种叫作“生拌牛肉”的特色菜，可是绝了。 他描述那个味道的时候，眼中冒泡，满是不加修饰的溢美之词。 我问他，为什么这个菜叫做生拌牛肉呢？ 他说：“因为它的做法叫作‘生拌’呀……” 当我看到盘中红绿相间的辣椒和香菜覆盖着大块儿的嫩牛肋骨，以及一旁点缀着的蒜泥与醋的时候，瞬间明白了什么叫作“因菜取名”。 这道菜确实够“生”，刚从冰箱里取出来的时候，凉气腾腾；也确实够“拌”，各种调味料充分拌合，香气四溢。 但最让人啧啧称奇的，还得是嚼劲。
我用筷子挟起一片放入嘴里，嚼起来很有韧性，非但不觉得老，反而很能体会到肉里的香味。 随着一口唾沫香喷满口，那种难以言语的满足感，让人的眉毛几乎要跳起来。
吃完以后，再喝一口冰镇的啤酒，爽！ 原来，生拌牛肉可以这么好吃！