牛轧糖不加奶粉好吃吗？
吃过好多品牌的牛轧糖，也买过机炒的原料自己做。 怎么说呢，感觉不同的品牌和不同渠道买的原料做出来的味道都有点不一样。有的很硬像饼干一样，有的比较软但会有嚼劲，整体来说还是喜欢的！ 但是有一次买到一种特别软的牛轧糖，软绵绵的，有点像棉花糖那种手感，一掰就断了，里面好像还有细小的果干。很好吃，所以一直记着这个味道。后来找了很多方法尝试做，加了各种东西，都没有那个口感。 最后灵光一现，想起来了，是因为里面加了麦芽糖！ 所以就加了一点进去，果然成功做出了和那天买的牛轧糖一样的味道~ 后来做了一些小改进，把材料比例调整了一下，做出来的牛轧糖口感更合适。这就是我做牛轧糖的方法了～有喜欢做牛轧糖的朋友不妨试一试哦～
所需材料： 黄油125g、细砂糖75g、麦芽糖30g、全脂奶粉30g、花生碎100g（生的花生米碾碎）、蔓越莓干40g、牛奶适量 这个量可以做一大盘，我一般做一次都做两份，分装进保鲜盒放冰箱冷冻保存，随吃随取，很方便。 首先将黄油融化（可以直接放在锅里熔化，也可以微波炉加热融化。我个人觉得用微波炉加热比较好，温度比较好控制，不会导致黄油水分过多而变质）；然后加入白砂糖、麦芽糖搅拌至溶解；再慢慢倒入全脂奶粉，一边倒一边搅拌，防止糊锅。
等到全部倒入碗中后，就可以放进烤箱烘烤了。烤箱上下火100度，时间大约1小时。烤的时间要根据自己烤箱的实际温度及饼干的厚度来调节哟～ 看到表面变得微微发黄，有裂纹的时候就差不多啦～别忘记在中间环节适当添些牛奶，以免烤干了。 接下来就是最重要的一步啦～拌入花生碎和蔓越莓干。这一步一定要多搅动，确保食材混合均匀。如果此时发现有颗粒未拌匀，可以适当加热并搅拌。
最后将其装进裱花袋，挤出花纹（如果不想挤花纹可直接整颗送进冰箱冷冻，冻硬了直接拿出来啃……哈哈哈！） 我还会在上面筛上一层糖粉作装饰，这样更漂亮一些！ 完成啦！是不是超简单？快来试试吧～