如何做小笼包好吃？
2.5元一个的上海生煎包，算上肉，调料什么的成本大概1块多，而同等大小的汉堡或者炸鸡，价格基本在4-6块之间，所以从这个角度来说，生煎包真的算是廉价美食了。
做生煎最重要的一步就是面团的制作了。和面的时候加入白糖或者酵母，可以让面团变得柔软且有弹性。 揉好的面团盖上盖子，等待发酵。夏天温度高，几个小时就能发好；冬天的话，就要用温热水浸泡，再捂一晚上。 第二步是调馅料。馅料的制作相对简单，但是需要注意的细节有很多。首先就是肉馅的选择，最好选择肥瘦相间的肉馅（这样吃起来不会干巴巴的），然后加入葱姜末、生抽、老抽、盐、糖等材料后，往里面打入鸡蛋液和淀粉，顺着一个方向搅拌至上劲（这一点很重要！）
第三步是做生煎。锅底刷一层食用油，用手捏住面团的底部，轻轻的擀成薄片，平铺在锅底，均匀地撒上一层芝麻，然后把切碎的香葱或者香菜放在面皮的中央，再挤上点酱料。 最后一步是蒸煮。锅里加水，把生煎放进去，大火蒸制7分钟左右就可以了。 在烹饪的过程中，会看到表面出现很多泡泡，这些泡泡就是水蒸气凝聚而成的，因此并不需要额外加水。
做好的生煎包酥脆蓬松，咬上一口，有肉的香味，葱香气，还会渗出鲜美的汤汁来…… 再配上一杯豆浆，简直完美！ 小贴士： ① 和面的过程可以加入牛奶或者燕麦之类的食材，口感会更丰富。
② 如果一次性做的比较多，可以把生煎放入冰箱冷冻起来，随吃随取。
③ 调馅料的时候，如果感觉太干，可以适量添加点白酒或者开水。