熟食肉皮怎么做好吃？
2、锅里放油，油热后放入葱段、姜段、桂皮和香叶爆香； 3、把爆香的香料捞出来不要； 4、倒入生抽酱油； 5、再倒一点儿老抽调色（不用放盐了）； 6、加少许糖提鲜； 7、大火煮开后放入鸡爪翻炒均匀； 8、盖上盖子，小火焖15分钟左右至熟透转大火收汁即可。 小贴士 做卤味最重要的就是要一次将配料炒香炒透，这样后边制作的时候才不会夹生。
做好的卤味可以放到碗里，上边摆上一层香菜叶子增香添色。 做好的卤味放进冰箱冷藏起来会更有滋味儿呢！
幸志颖优质答主五香卤制，皮光肉嫩，味美可口，保持了猪肉原有的鲜美肉质。
原料及配料：带皮小排骨0.5千克，葱结5克，姜片5克，绍酒5克，花椒、大料、丁香2克，精盐10克，五香料包1个，
制作方法：将带皮小排骨(熟食肉皮做法)洗净，放入汤锅中，加入冷水1.5千克，旺火烧开，去净浮沫，加入葱、姜、绍酒、花椒、大料、丁香、五香料包及精盐，再烧开后改用小火慢慢卤1个小时左右，至卤汁将收干，皮肉香透时将肉捞出晾凉，切成薄片，码在盘中，余汁浇在熟食肉皮上即成。
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