鸽子烧什么好吃烧什么好吃？
夏天到了，吃鸽子的季节也来了。很多人可能不知道，鸽子除了炖汤、爆炒之外，用啤酒来腌制和焖制，也可以做出非常好吃的菜肴。 最近我们研发部就研究出了几道用鸽子制作的下酒菜，今天把做法分享给大家。 需要的食材有：鸽子1只、大蒜8瓣、香葱2根、生姜4片、八角1个、桂皮1段、香叶3片、干红辣椒5个。调料方面需要生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖各适量。
第一步：处理鸽子。宰杀干净鸽子后，将鸽子焯水捞出备用。（为了去腥）
第二步：配料准备。姜切片，蒜去皮切成大片；干红辣椒用剪刀剪成段；香料全部放入锅中，炒出香味儿。
第三步：制作调味汁。在锅中放入适量的老抽、生抽、白砂糖搅拌均匀，做成调味汁。（老抽不宜放多，否则颜色太深不好看）
第四步：开始烹饪。热锅凉油，油热后放入姜片和辣椒段爆香，然后加入大蒜和所有配料一起炒出香味。接下来倒入调味汁和鸽子块，大火烧开之后转小火，慢慢煨煮入味，等到汤汁收干就可以出锅了。 这道菜做出来的颜色红亮，味道咸香微辣，非常诱人食欲。夏天炎热，餐桌上能够有这样一道菜，再配上一瓶冰镇的啤酒，岂不美哉！
鸽子烧土豆做法
土豆600克、乳鸽300克、大葱4克、姜4克、蒜4克、酱油10克、甜面酱80克、番茄酱30克、盐3克、白砂糖30克、植物油400克、料酒20克
1、鸽子（乳鸽）宰杀洗净，用热油煎黄捞出。
2、土豆（土豆600克）去皮切丁炸黄捞出。
3、把锅烧热入少许油，入甜面酱和番茄酱煸香，再入少许水，加酱油、料酒、糖、盐成味汁待用。
4、锅入油烧热，下葱、姜、蒜爆勺，下鸽子、土豆丁，倒入味汁翻炒均匀即可。 虽然没有去过云南，也没有品尝到过正宗的过桥米线，但是用过桥米线的方法自己做鸽子汤米线还是不错的，而且汤味非常的鲜美，大家有时间可以做来品尝。
鸽子烧土豆特点：酱红油亮，酥烂味香。
鸽子烧白菜原料：
1、将鸽子宰杀后去毛、去内脏、去翅、去脚，洗净切块。
2、白菜去老叶洗净切块；姜、葱洗净，姜拍松，葱切段。
3、锅内加水烧沸，下入鸽子块略焯，捞出。
4、另锅内加水适量，下入鸽子块、姜、葱、料酒，用大火烧沸，撇净浮沫，改用小火炖至七成熟时，下入白菜、精盐炖熟，淋上胡椒粉、味精即可。
鸽子烧白菜特点：汤清不膻，味鲜美。
