猪骨头和鸡炖汤有什么功效？
鸡炖猪骨汤，具有补虚填精，养血荣筋的功效。适用于肌肉消瘦，筋骨酸痛，手足麻木，妇女血虚月经不调，经水过少等症。猪骨具有养血、通乳的作用。鸡能强筋补骨，益气养血。
猪骨头一定要用冷水泡半个小时以上，去除血水。也可以焯一下水。鸡肉不要焯水，因为鸡肉本身的血水不大，用开水煮是断生就可以。所有材料放进去以后，一定是要冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，加上几颗枸杞子，继续改小火煲。
2014年上海《东方早报》报道，市面流传着炖汤加醋可以使骨头中的钙释放出来的说法。实验人员对以猪骨等为原料做成的浓汤进行检测，发现汤里每100毫升只含有2~4毫克的钙，即便是加醋炖的汤，100毫升中也只含有6~7毫克的钙。也就是说，就算是所谓的加醋“高钙汤”，1升中也只能含有60~70毫克钙质，和一杯250毫升牛奶中约300毫克的钙相比，差了一大截。
因此，煲靓汤放醋“促钙释放”的说法不可信。