香菇的功效和作用有哪些？
有句农谚叫做“山珍唯蘑菇美味，百药重香菇疗效”，可见香菇在食物和药品中都占有重要的地位，从中医理论上看，香菇味甘、性平，归脾、胃经，有化痰、补气，健脾益气的功效。
现代营养学的研究则认为香菇中所含的香菇多糖能提高机体免疫功能，增强抗病毒能力，其还具有一定的抗癌作用，而香菇中所含的酶类能够消化配置的纤维类物质，从而促进胃肠功能，并且香菇中所含的腺嘌呤、鸟嘌呤核苷酸、胆碱、酶类物质对神经、心血管有一定的调节作用；同时，香菇中所含有的嘌呤、粗纤维和麦角淄类有明显的通便、降压、止咳的作用；香菇中所含大量的不饱和脂肪酸有消血脂、降血糖的作用，可以起到预防动脉硬化、治疗糖尿病的作用。