挂腿怎么做好吃？
我是很喜欢吃豆腐的，不管是麻辣豆腐、麻婆豆腐还是家常豆腐都超级爱吃！最近特别喜欢吃香辣口的零食，于是就想到了自己做香辣挂腿这个美味小零食，在做的时候我突发奇想，要是加入一些土豆和胡萝卜会是怎么样的呢？所以我就往锅里面加入了少量的植物油，然后放入了胡萝卜和土豆进行翻炒，等它们炒软之后我加入了豆瓣酱和辣椒酱，用小火慢慢的炒出香味，等到所有的食材都入味后，把买回来的嫩豆腐倒入锅中，轻轻的翻拌均匀就可以盛出来享用了。
做好了这道菜肴，尝上一口，真的是又香又辣十足过瘾，而且豆腐吸收了汤汁的香味，一口咬下去满嘴留香，真的很好吃。如果你也很喜欢这道香辣美味的美食，就赶紧来学学怎么做吧。 准备食材： 老豆腐一块、胡萝卜半根、土豆一个、生抽适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉少许、辣椒粉适量、椒盐粉适量。
1.首先我们来看一下豆腐的处理过程，我们把豆腐清洗干净，切成薄片，备用。
2.接下来我们来处理下配菜，把土豆去掉外皮冲洗干净，然后切片，装进盘中，接着在锅底铺上一层油纸，上面放上一盘鸡蛋，然后再放上切好的土豆片，盖上盖子，启动电饭锅蒸饭的功能键。
3.这时我们可以来处理一下蘸水，取适量的生抽、老抽、白砂糖以及少量的胡椒粉一起搅拌均匀，做成蘸水待用。
4.当电饭锅内铺好的鸡蛋熟了以后取出，然后把事先调好味的酱汁倒进去，搅拌均匀，让每一块豆腐都均匀地裹上酱汁。
5.把裹好味道的豆腐放在吸油纸上，吸去多余的水分，使做好的挂腿更加酥脆。
6.接着我们在平底锅加入适量的食用油，然后放入切好的青椒红椒圈以及蒜末一起爆香。
7.接着我们把切好的豆腐下锅，先用大火煎制，在煎的过程中要不停的翻面，确保两面都能够受热均匀并且上色，直到豆腐变得金黄焦脆。
8.最后，我们在锅中加入调好的辣椒粉和椒盐粉，快速的翻炒均匀就可以出锅啦。一道外酥脆内软嫩，香辣适口的香辣挂腿就这样完美的呈现出来了。