羊脏怎么炖好吃？
说起这个汤，不得不先提一下我爸爸的一个同事，张大爷——一个地地道道的北京人，对吃有着自己特殊的见解。他曾经对我说过，“吃并不是单纯的享受，更是文化的传承”。他还曾告诫我，“吃东西不能太挑剔，毕竟好东西往往很贵，既然贵就代表着有人愿意花这么多的钱去买这么个东西，意味着它一定会有它独特的魅力，不然它就不会卖得那么贵了....”
虽然我现在已经搬到了国外，不能经常吃到我爸做的汤了（我爸可是地地道道的北京小吃货），但是张大爷的话却还时常在我耳边响起。 言归正传，开始做汤！
首先准备好食材：羊肉、胡萝卜、香菜、香葱、姜。 把买回来的羊肉洗干净后切成小块，然后把葱切成段、姜切片、香菜和胡萝卜洗净备用。
开始煮汤！锅中放入清水，把切好的羊肉块放进去，同时放入两片姜，用大火煮开后撇去浮沫，然后转入小火慢慢炖煮，这里记得一定要小火慢炖，这样才不会把羊肉炖烂掉。
约半个小时后，再把胡萝卜切成块状加入进去，继续煮至熟透。最后加入盐调味即可出锅。 盛碗汤来喝吧！记得趁热喝哦，这样味道才是最好的呢~喝的时候再撒点葱花和香菜，那香味就更浓郁了呢！