巧克力月饼怎么做好吃？
巧克力月饼，外皮酥脆，内心丝滑软糯，包裹着浓浓的巧克力味，一口下去，超满足！ 第一次做就成功了，实在太惊喜了，喜欢巧克力的朋友们一定要试试啊~ 准备食材：中筋面粉200g、白砂糖50g、植物油60ml、鸡蛋1个、碱面(可用小苏打代替)适量、坚果（花生）70g、椰蓉70g、黑巧克力100g、牛奶或淡奶油200ml 黄油切小块，与白砂糖一起放入盆中，用手揉匀；
加入蛋液和植物油搅匀； 最后加入过筛的面粉和泡打粉搅拌至无颗粒顺滑的状态 这时面团很粘手，我们拿一个保鲜袋套在手上防粘，然后把面团搓成粗细均匀的长条，再用刀切成大小一致的面剂(我切成了8份) 取一个面剂按扁，用擀面杖擀成厚度约0.5cm的薄片 在薄片上戳几个洞，盖上保鲜膜防止干裂。全部做完放冰箱冷藏备用 接下来制作馅料。将坚果仁放入烤箱烤香(我是用微波炉加热一下的，其实烤箱会更好)，然后放入碗中碾碎 把黑巧克力放进去，加入牛奶或者淡奶油，拌成顺滑的巧克力馅 把切好的饼干底铺在最底下，然后再铺上一层巧克力馅，轻轻压平 在月饼表面刷一层蛋黄液，再撒上一些白芝麻或者黑芝麻装饰
入烤箱，180℃烤15分钟左右即可出炉啦～ 烤好的巧克力月饼取出晾凉，密封保存，两天内吃完哦～
做法一 奶油巧克力月饼
材料：低筋粉、转化糖浆、枧水、食用油、巧克力，淡奶油、糖粉
做法：1、所有月饼材料混合制成面团，松弛1小时以上，淡奶油加糖粉打至6成发，加入巧克力碎末搅拌均匀。
2、将面团皮胚和馅料都分成15克一份，皮包馅，收口朝下，擀成中间稍微厚一点，周围稍微薄点的圆坯。
3、模具涂上一层干粉，把圆坯放进去，压出花型就可以烘烤了，160度，15分钟，再180度，5分钟。
做法二 可可夹馅蛋黄月饼
材料：转化糖浆，熟糯米粉，枧水，黄油，月饼皮；速冻莲蓉、咸蛋黄碎、月饼馅；糯米纸、生粉、糖
做法：1、月饼皮的原料混合均匀，过秤分割均匀，月饼馅的原料混合均匀，过秤分割均匀。
2、皮、馅搓圆放一起，像包汤圆一样包好，手上沾点水，轻轻压一压使月饼馅更紧实并滚上生粉。
3、给圆球包上一层糯米纸，轻压月饼模包出月饼，模具要沾点水，烤箱200度预热，放进做好的月饼。
4、月饼上喷点水，烤8分钟，月饼要放在烤箱中心，拿出来稍冷却再刷蛋液，刷两层，180度烤10分钟。
做法三 巧克力鲜奶月饼
材料：月饼皮：低筋面粉、奶粉、转化糖浆、碱水、淡奶油、黄油；月饼馅：动物淡奶油、巧克力
做法：1、黄油、淡奶油、转化糖浆、碱水混合搅拌均匀，筛入低筋面粉和奶粉，拌匀，分成每个10克，包进10克的馅料。
2、把包好馅料的皮压平，用饼模压出形状，表面刷上蛋黄液，放进预热好的烤箱，180度，20分钟。
3、淡奶油隔热水融化，巧克力切碎，放入融化的淡奶油中，隔热水融化搅拌均匀即可。
