螃蟹酥怎么做好吃？
2014年，我第一次和我的法国朋友一起吃螃蟹的时候，他告诉我一个方法做螃蟹，当时觉得简单到不行 就是拿蟹脚沾着酱料吃而已嘛 但是当我按照他的方法做过之后，简直好吃到爆！ 原来法国人吃螃蟹是这样的啊！ 后来每吃一次螃蟹我都会用它来做一次，每次我都做一碗，和我一起吃的中国人都会把这一碗吃完，然后纷纷要求我再做一些给他们吃……
首先买新鲜的虾或者活蟹（买活的虾或蟹一定要仔细观察）
2.准备配料 姜切成片，蒜切片或者拍碎都可以，青红椒去籽后切成细末备用。 豆瓣酱剁碎，与酱油、料酒、胡椒粉、糖一同放入锅中，熬至汤汁浓稠并且气味浓香时关火待用。 （这个步骤可以一次性多熬一些，放凉后装进玻璃瓶里放入冰箱里，以后想吃的时候就拿出来加热一下即可。）
3.处理鲜虾/活蟹 用干净的牙刷刷干净鲜虾/活蟹的壳和肌肉表面，注意要把缝隙里的脏东西刷干净。 4.炸鲜虾/活蟹 锅中热油，五成热的时候下锅炸，保持中火，慢慢炸至颜色变深且外壳酥脆，捞出沥干油分待用。（这里注意油温不能太高，否则容易外皮焦糊，内部还不熟。）
5.最后一步~ 将炸好的鲜虾/活蟹放到刚才准备好的香辣酱中浸泡半小时就可以吃了。 我自己还会另备一个小碟，里面铺上葱姜，把炸好的虾码放在上面，再倒入刚才煮好的酱汁，淋上一勺香油，香味扑鼻而来有木有啊~~ 等不到吃的时候可以拿来做个葱花饼或者馒头都超棒呢~~~