草根炖好吃吗？
作为山东人，我确实没吃过这个“草根” ，所以没办法给你确切的答案，但你可以参考一下我之前的一篇回答。 那里面的食材都是农村里随处可见的，像地瓜、芋头、土豆这些是很容易储存的蔬菜，在艰苦的岁月里，老百姓总是想着法子吃它们。
首先把地瓜切成块状，下锅油炸，炸到两面金黄就可以捞出来备用了；然后准备葱姜蒜，辣椒等配料（可以按个人口味添加），爆香后加入豆瓣酱，炒出红油后加入热水或者高汤，煮开以后放入刚才炸好的地瓜，小火慢炖。
在炖的过程中，可以往里面打一个鸡蛋，搅拌均匀了再倒进去，这样能够使汤汁更加浓稠，也更有食欲。等汤快煮干了，撒些葱花提香就可以了。 你也可以加入自己喜欢的蔬菜，像藕片、玉米、萝卜等，做成杂蔬汤。
那关于这个野菜呢，我觉得你可以在知乎上搜索一下，应该有非常多的文章。这里推荐一篇我喜欢的作者写的（张不鸭），他是一名非常优秀的美食创作者，相信你能从中得到启发。 以上～如果有用的话，记得帮忙点赞关注哟～