油炸豆腐怎么腌好吃？
1，挑选合适的豆腐 买回来的豆腐如果是已经切好了的，那很简单，直接腌制就可以了；但如果是比较硬的豆腐，需要切成薄片，这样容易入味而且熟的快。
2，调好腌料 切好的豆腐加入盐、生抽、老抽、豆瓣酱（可以适量多放点）、辣椒粉（或者花椒粉）和五香粉，搅拌均匀后盖上盖子静置半小时以上。 注意：豆瓣酱是比较咸的所以事先不用放太多，如果后面感觉味道不够再适当添加。
3，炸豆腐 锅里加油烧至八成热，把豆腐一块块放进去炸至表面金黄酥脆就可以捞出来了。
4，炒料 最后一步也是非常重要的步骤——炒料。我一般是拿剩下的油炸豆腐干来制作，油很少留一点打底就够了。 锅里少油，放入葱姜蒜爆香，加一勺剁辣椒，一勺盐、生抽和老抽，小火炒匀后倒入豆腐干，继续小火翻炒两三分钟让酱汁彻底裹在豆腐上就可以出锅了。 这样做的油炸豆腐干外酥里嫩，香辣鲜美，再配上一碗米饭，美味又下饭！