豆腐磨菇怎么做好吃？
1.买新鲜的蘑菇，洗干净后撕成小朵备用（或者用干净的剪子剪成小朵） 2.将黄豆泡一夜之后打成豆浆然后过滤掉豆渣 3.豆浆放入锅中煮开之后加入石膏或卤水，搅拌均匀之后静置十几分钟直到豆浆变成凝固状。（如果喜欢吃嫩一些的豆腐就少加一些石膏或者卤水，喜欢吃老一些的豆腐就多放一些，我平时都是放大概一勺左右吧。。。不过这次因为豆浆比较少就放了半勺多。。所以豆腐不是特别嫩） 4.做好的豆腐在凉水中浸泡一会儿取出切块备用
5.热锅入油，七成热的时候放入蒜片和葱花爆香再放入切好的辣椒丁炒出香味然后倒入豆腐丁翻炒均匀之后依次加入少许的酱油、味精、盐、醋调味。 6.然后就可以勾芡了。一般淀粉和水是1：1的比例，但是勾芡的时候不要一次全放进去，要边搅动边加，以免出现疙瘩影响最终的口感。等到完全粘稠的时候就可以出锅了~