如何油炸虾好吃？
油炸大虾可以说是我家的拿手好菜，夏天晚上吃个夜宵，炸点花生米，炒个小菜，来盘油炸大虾，来瓶冻啤酒，美哉！ 做油炸大虾最好吃的做法是，先用油炸熟，然后再复炸一遍，外酥里嫩，香喷喷，下面分享详细教程。 用食材： 大个头的基围虾600g、面粉适量、鸡蛋2个、面包糠150g、盐3g、料酒10g（可选）、胡椒粉3g 开始制作： 首先处理一下大虾，剪掉大虾的须和脚，用剪刀在大虾背部划开一道口，取出里面的黑线，这样吃起来更干净。 然后腌制大虾，加入盐，胡椒粉，料酒（可选）用手抓匀，腌制10分钟左右。 想让大虾更加入味儿，可以用牙签或者筷子多扎几下，使虾仁能够更好的吸收调料的味道。 准备一个碗，打入两个鸡蛋，把蛋液打散备用。
大虾依次均匀的裹上一层面粉，再裹上一层蛋浆，最后蘸上面包糠，摆放在盘子中待用。 这个过程非常关键，保证每根大虾都要沾上面粉，否则会在油炸的过程中脱落；而且一定要确保每个环节的面糊都能均匀裹住原料，不然会影响最后成品的形状和美观度。 锅里加入适量的食用油，烧至六成热的时候，把大虾放进去炸制，油温要高一些，这样才能把面糊里的营养充分破坏，达到酥脆的口感。 中火加热，不时翻动大虾，使其受热均匀。炸至色泽金黄时，就可以出锅了。 做好的油炸大虾，可以配上喜欢的酱料食用，我比较喜欢香辣的味道，所以会用辣椒酱和花生酱搭配着吃。