家常羊肉卤怎么做？
食材：羊骨头 500克，料酒 2汤匙，老抽 适量，糖 适量，盐 适量，八角 2颗，桂皮 1小块，香叶 3片，花椒 1小匙，葱 适量，姜 适量，蒜 适量
做法：
1、将羊骨头在清水中浸泡1个小时以上，期间换几次水，浸出骨头中的血水。
2、锅中倒入足量清水，大火烧开后，将羊骨头倒入锅中，焯水2分钟后，捞出羊骨头。
3、用温水将羊骨头上的浮沫冲洗干净。
4、将羊骨头、葱姜，倒入高压锅，加入足够的水，加入调料，压半个小时。压好的骨头汤捞出骨头，倒进炒锅。
5、另起一锅，倒入油，加热后放入冰糖，小火炒到全部融化， 呈浅褐色。
6、倒入骨头汤，调中火，倒入盐、葱段、姜片、蒜片、八角、香叶、桂皮、花椒，大火煮开后，调入老抽和料酒，小火继续炖到汤汁浓稠关火即可。