炖冬瓜放什么好吃？
首先，我觉得炖冬瓜最棒的味道应该来源于东北的柴火灶台、铁锅和新鲜的猪大骨，然后再加上八角、桂皮和干红辣椒共同炒出来的。 可是现在不是生活在东北，没办法实现上述条件。所以我只能用高压锅来制作一个接近的替代品了。（其实我用砂锅也试过，但是味道不行）
材料：新鲜猪骨头、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、盐、酱油、醋、香油、糖 做法： 用刀将猪骨头剁成块；锅中放入冷水，加入猪骨，煮开，撇去浮沫； 放入葱姜蒜、八角、桂皮、辣椒，煮开后，加入适量的料酒和酱油，再转小火慢炖30分钟左右； 加入适量盐，继续小火炖30分钟；转大火收汁，加入少量的醋和香油，出锅前撒上葱花即可。
注： 1、一定要用冷水下锅，这样能更好的去除腥味。
2、我用的炒锅不盖盖子也可以，因为高压锅内气压较高，所以可以不用盖盖子。如果是你自己用普通的灶台加热，那就需要盖上盖子了哈~ 3、酱油不要放得太少了，否则颜色会不够好看。
4、最后收汁的时候，根据锅具的不同，汤汁的多少应该自己掌握。这道菜的重点就是要入味！ 所以，如果你喜欢吃辣的话，可以在第三步时，加入少量老干妈或者郫县豆瓣酱。 当然了，你如果在炖肉的时候加一些豆蔻、白芷之类的香料，那炖出来的菜肯定也很香~~~