艽菜炒什么好吃？
我第一次见到“艽菜”，是在大学食堂的餐桌上，一个陕西的男生拿着饭盆夹了一块白白的、软软的玩意儿，对我们说，“知道这叫啥不？就是叫“艽菜”啦！可好吃了！比肉都香呢！” 后来在学校周围的小馆子吃饭，有陕北菜，其中就有“荞面饸饹”，问老板这菜的别名有没有“艽菜”，老板很奇怪地望着我说，“荞面饸饹还有别称？都是叫荞面呗……” 毕业后到了东北，发现满大街都是“砂锅店”，进去一问，原来“砂锅”就叫“shaoguotang”（烧锅汤）……
于是，我对这个字的认字方法产生了怀疑——这个字难道不是从“由”字头演变过来的么？为什么“由”“用”两字中间加一横，就成了“用”？“用”字下面再加一竖，就变成了“由”字呢？ “由”和“用”作为偏旁时，中间的笔画变成一提，变成了“川”；而“用”作汉字部首时，上面的笔画变成一点，变成了“酉”。 所以啊，“芥”字应该这样认识——“芥”的繁体“芥”，上面是“用”，下面是“辛”，把“用”和“辛”结合在一起，就组成了这个字。
再讲第二个问题，关于“酸菜”。 说到酸菜，人们马上会想到东北的“酸菜猪肉炖粉条”，或是四川的“酸菜鱼”。但我要说的这道菜，是“酸菜炒鸡蛋”，在北方很多地方，都有这样的吃法。 我第一个吃到这种菜，是在天津“狗不理”包子铺里。那天，我和同学下午4点多钟吃完午饭，正在外边瞎逛，天色渐渐暗了下来，突然闻到一股非常诱人的香味，直冲脑门儿。我们循着香气找到一家门口挂着“狗不理”牌子的馆子，推门进去，发现里面坐了不少人，桌子上放着一碗拌咸菜丝儿，绿莹莹翠生生的，上面冒着鲜嫩的油花儿。
服务员过来点菜，我们指着那碗拌咸菜丝儿，说要吃那个。服务员笑着说道：“那是炸花生米，你们真的能吃出来呀？” 我们异口同声地说，“能！” 服务员端上来的东西，和我们点的“炸花生米”一模一样——浅黄色的脆花生配上翠绿的姜蒜沫，看起来就很开胃。用筷子搅拌一下，浓郁的香味立马钻进鼻子，馋虫都被勾出来了。