豆牙炒什么好吃？
清炒豆芽 食材：绿豆芽500g、葱适量、姜少许、干辣椒3个、醋1勺、生抽2勺、白糖1小勺、花椒1小把、香菜1棵 做法： 1.准备所需食材。 2.将豆芽放入清水中浸泡，水中放少许白醋和香油，这样能更好的去除豆芽的腥味。泡好的豆芽清洗干净，沥干水分备用。（这样处理的豆芽几乎没有腥味） 3.锅中加水烧至沸腾，放入豆芽焯水3分钟左右，捞出过凉水待用。 4.葱切丝，香菜切段，干辣椒剪成丝，准备好调料汁。 调拌汁：一勺米醋、两勺生抽、一小勺白砂糖、少许胡椒粉、半勺淀粉加清水搅拌均匀调成芡汁待用。 5.炒锅烧热，加入适量的油，滑锅（防止粘锅）倒入葱丝、干辣椒丝煸炒出香味。
6.加入焯水的豆芽翻炒均匀，淋入事先调好的芡汁，大火收浓汤汁，撒入香菜段点缀即可关火装盘。 一盘清淡爽口的清炒豆芽就做好啦！ 如果喜欢吃辣的话，可以在步骤(2)中加入适量的干辣椒或郫县豆瓣酱一同腌制，或者食用时根据自己的喜好撒上熟白芝麻、花生碎、辣椒面等增香。