什么凉粉炸着好吃?
我喜欢吃甜口味的,所以做的凉粉吃起来味道也是甜的;如果喜欢咸味的话就放一点生抽和盐拌着吃吧~ 准备食材:红薯淀粉、白糖、清水。
1.在碗里平铺一层红薯淀粉,然后倒进去200ml的清水搅拌均匀。
2.锅里放入750ml的清水、一勺白糖小火煮开,水开后倒入调好的面糊,要不断地搅拌,煮到面糊变得浓稠就可以关火了。(注意:这里的水和面糊的比例是大约是3比2)
3.把煮好的面倒在容器里,让其冷却后放入冰箱冷藏4个小时以上。(如果时间充裕,可以让其过夜)
4.在另一个碗里面加入少许的白砂糖和醋调成糖醋汁。这个糖醋汁的酸甜比例大约是2比1。(如果喜欢更特别的口感,也可以按自己喜欢的酸甜比例来调配)
5.冰透了的凉粉倒出来切成块,淋上事先做好的糖醋汁拌着吃就可以了。
PS: 1.加清水的时候先少量多次地加点去搅匀,再全部倒入。这样不容易糊。
2.用白砂糖代替冰糖可以使成品的口感更加的润。