烧烤莲藕怎么做好吃？
作为一个土生土长的武汉人，烧烤绝对是不能错过的一种美食，而烤藕也是我非常喜欢吃的。 首先选择藕很关键，做烧烤用的藕要选用粉藕。把藕冲洗干净，用刀刮去外皮，切成厚度合适的薄片（不能太薄了）。切好的藕片放入清水中浸泡、勤换水，防止氧化变黑。 配料方面，葱姜蒜是必不可少的。还可以根据个人口味搭配青椒圈、香菜、洋葱等蔬菜一起烤制。 我比较不喜欢吃辣，所以没有放辣椒。喜欢吃辣的朋友可以在泡藕的时候加入小米椒，或者烤制的时候加入剁碎的朝天椒、小米椒。
调料方面，生抽酱油、老抽酱油、食盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、白糖适量。 先调制一个蘸料碟，在碗内倒入生抽酱油、香醋、香油、白糖搅拌均匀备用。 如果有麻辣小龙虾的调料就可以不用这么麻烦自制蘸汁了，直接洒在小龙虾上好吃到舔手指！ 如果家里有小电锅也可以制作油卤，用小电锅煮香料的味道会更浓郁一些。 锅内倒油，放入豆瓣酱、甜面酱小火炒出红油。然后下入葱、姜、蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶继续翻炒。 加入所有调料，小火煮开，熬出香味，调成小火慢慢煮至汤汁浓稠即可。 用竹签串起藕片，均匀地蘸上调料汁，放在铺了锡纸的烤盘上，烤制10分钟左右，拿出来刷一层卤汁，撒上葱花、白芝麻增香，就可以开吃了～
做好的烤藕脆嫩爽口、香辣入味，再配上一瓶冰镇的啤酒，美哉~