驴肉怎么凉拌好吃吗？
1、将熟驴肉切成薄片，放在盘子中； 2、将香菜清洗干净，然后切成小段，放在盘子里； 3、在碗内放入酱油、醋、辣椒油、香油、味精和少许水调成汁； 4、将调好的汁倒在盘里，拌匀即成。 如果喜欢麻辣口味的，还可以在搅拌的时候加入适量的大蒜泥和剁碎的郫县豆瓣酱。这样拌出来的驴肉味道更香！
小贴士： 由于卤驴肉时已经放了很多香料，所以拌的时候不必再放香料了。如果放的香料太多，会掩住驴肉的鲜味。 最后出锅前，可以根据自己的喜好淋上一些芝麻香油，会更香哦~ 一道美味又简单的凉拌驴肉就做好啦！你学会了吗？有空试一下吧！绝对让你吃了还想吃！
凉拌驴肉丝
腌好的驴肉切丝，洋葱和辣椒切丝
准备一个小盆，放上葱丝，蒜末，姜末，3勺生抽，料酒，一点点老抽（我忘了放了），2勺蚝油，5勺糖，5勺醋，然后淋上烧好的热油
热油把各种配料的香味都带出来了，然后加1勺盐，一点辣椒面，调成料汁
锅里加少许水烧开，然后倒入料汁煮开
煮开的料汁，倒入提前准备的碗中，然后泡着驴肉
泡6个小时以上，中间可以多倒几次料汁，然后放入冰箱里冷藏
泡好的驴肉切薄片
放入洋葱丝，辣椒丝，再来一点香菜，然后倒入切碎的料汁
拌匀就好了
用泡过驴肉的料汁拌的，非常好吃，超香
