琵琶腿怎么煮好吃？
先放锅里煮，放点豆腐皮和黄豆芽，加点辣椒酱、生抽、料酒、白糖、胡椒粉，煮熟了捞出来，再重新起锅，炸香花生米，炸酥脆的黄豆，然后把所有东西倒在一起，拌匀就可以了 。
也可以不放辣椒酱，做麻辣味的，把花椒粉、麻椒粉用油炸糊，浇在拌好的鸡腿上，美味无比！还可以把花生磨成粗颗粒状，和鸡爪一起炖，非常好吃哦 我还会拿它来做罐头呢~酸酸甜甜的，味道很好。
其实，买回来的琵琶腿可以直接腌制了炸着吃，更入味儿 ！ 先把鸡腿冲洗干净，加两勺辣椒粉和一勺花椒粉拌匀，然后涂抹到鸡腿上面，多抹点香料更入味儿（我喜欢吃辣的，所以放了好多辣椒面），盖上盖子腌制一晚上。第二天，将鸡腿清洗干净，放在锅中，加水没过鸡腿，放两颗冰糖、八角、桂皮，小火慢慢卤煮，筷子能轻松戳穿鸡肉就差不多了(大约40分钟)。关火让鸡腿浸泡在卤汤里，最好是隔夜。这样会更入味儿。
卤好后取出鸡腿，沥干水分，下锅炸到金黄色就可以啦～