蒜拌茄子怎么好吃？
- 准备食材 两个茄子，六瓣大蒜，香菜、辣椒少许，香油、酱油、醋、盐适量 1. 将切好的茄子上屉蒸七八分钟；
2. 蒸茄子的时候处理一下大蒜：把大蒜切成薄片，越薄越好~ 3. 调酱汁：在碗里放两勺生抽，一勺老抽，四勺陈醋，半勺白砂糖，调成酱汁备用；（可以尝一尝，如果味道淡就再调一下）
4. 蒸好的茄子放在大点的容器里，趁热撒入适量食盐，用手轻轻捏散，让每块茄子都沾上食盐； 5. 把调好的酱汁倒入盛有茄子的容器中，再放入剁碎的蒜末和葱花，最后来勺香油搅匀了就可以吃了！
小贴士：
①切大蒜的时候，尽量别让蒜汁流出，否则会特别辣眼睛。
②最好用深一点的容器，因为这道菜汤汁特别多～
③没有微波炉的可以上锅蒸，开水下锅，大火蒸8分钟左右就可以了。 用微波炉的话，中火三分钟就足够了～