@老饭骨 推荐的“蒜薹炒猪肝”，我做过一次改进版的，味道更好。（原方用的是辣椒，我没买到，用了泡椒代替） 原料：猪肝、萝卜；辅料：泡椒、大蒜、姜、葱白、生抽、老抽、白酒、生粉、白糖、植物油、盐。 做法： 1. 猪肝浸泡出血水，冲净沥干，切片用生抽、老抽、白酒、生粉抓匀腌制20分钟；泡椒、大蒜切片，生姜切丝，葱白切段。
2. 中火烧热平底锅，放入植物油烧至五成热，转中小火把猪肝片下锅划熟盛出待用。
3. 用余油把泡椒、蒜片和姜丝爆香，下葱段和煮熟的胡萝卜翻炒片刻，调入白糖和盐拌匀。
4. 把刚才滑熟的猪肝倒入锅中与料头一起拌炒均匀即可。 这道菜的特点是咸香味美，非常下饭！记得生抽要少放一点，否则会太咸。
暴唐优质答主猪肝萝卜好吃的做法
猪肝萝卜是一道由猪肝、胡萝卜、油等做成的美食。
做法
1、将胡萝卜冼净，切片，置锅内，加水烧沸后，放入洗净切片的猪肝，加酱油、油、味精烧沸即成。
2、将鲜猪肝冲洗干净，用刀片成薄片放在碗内，再将切好的萝卜丝也放在碗内，加入葱、姜丝、酱油、味精，烧热锅放入熟油，乘热倒入碗内即成。
3、将胡萝卜洗净去皮切丝，放入加了水的锅内煮熟后，加入沥干水分的熟猪肝片，用糖、醋、味精调味即成。
4、取熟猪肝100克，切成薄片；鲜生菜100克，洗净切丝；鸡蛋1个，搅匀。先将生菜丝、肝片放入开水锅中氽一下，随即捞出，加上精盐、味精，拌匀；再将炒锅烧热下油15克，放入鸡蛋，炒熟盛入盘中，与肝片生菜拌和即可食用。
功效：养血、明目、止咳。适用于肝肾阴虚引起的小儿夜盲、眼痛眼干、视物不清，老人腰膝酸软、夜尿频多、气管炎、肺气肿、病后体弱、身体消瘦、消化不良、面色萎黄、妇女带下等病症。
